先在面粉中加入糖，再把鲜酵母溶解在水中。两者混合，中途加入油。最后把面团揉至光滑。
去皮五花肉切小丁，葱切碎。
锅里放一点油，下五花肉和姜粉、胡椒粉，不停翻炒。
五花肉出水后下一部分葱白继续翻炒。
根据个人口味加入干黄酱、甜面酱、蚝油、盐翻拌均匀。
再放入部分葱花翻炒。
关火后待肉馅晾凉放入剩下的葱花。
待面团发至2倍左右，就可以开包了。
如果室温低，包之前可以先加一点泡打粉，滴几滴水把泡打粉化开，然后揉入面团中。如果温度高，可以省略。
分好12个面剂子，注意按顺序摆放。逐一揉光滑，接着按照顺序先把面剂擀大（略小于巴掌）。再按顺序把边缘擀薄（这时面皮约为巴掌大小）。因为面团还在继续发酵，注意速度尽量快。
放入适量肉馅，包好。放入蒸笼里二发。二发约20-30分钟，轻按面皮可以回弹就差不多了。
大火水烧开后，放上竹蒸笼。待上气后，火力调为7档（电磁炉，共9档）。蒸12-14分钟。（熟馅少蒸会，生馅多蒸会。）火力要适中，太小蒸不透，皮会粘牙。火力太大出锅容易塌。
关火后等五分钟。开盖时先轻提蒸笼盖几次，再完全打开。避免包子突然接触冷空气变塌。
出炉的包子，轻按可回弹，说明包子皮发酵到位且蒸透了，吃起来口感喧软不粘牙。