提前一天准备好多多的冷藏水和冰块，你可以用不锈钢盆直接冻一盆冰最好啦
第二天把买好新鲜鸡爪让摊贩去指甲剁小，回家泡至少半小时盐水去血，不建议冰冻鸡爪做腥味太重除非你有更好的办法。
鸡爪洗干净冷水下锅煮至沸腾关中火打开盖继续煮4分钟左右，4分钟觉得摸着可以了就赶紧倒出来过冷水冲干净，把血污去掉后放入准备好的冰水里泡10到15分钟，以上是鸡爪的处理方式。
浸泡鸡爪的比例是750毫升陈醋，我用的是8年的，有10年更好只是我买不到，500毫升的海天生抽500的糖，2个柠檬挤出汁，我一般还会用刨刀把柠檬皮刨了增香，连柠檬泡我怕苦。任意数量紫色的百香果，多多的蒜，2个以上的小米辣，一定要试试泡洋葱，太好吃了。
吃多少捞多少出来，可以上桌前撒芝麻，香油，香菜
没有了
调好了配料一定要自己先尝尝看符不符合自己的口味，不要做得不好吃说我这菜谱有问题，我这也不是百分百合你的口味的