酱大骨

作者： 爱丽丝烘焙

来碗米饭，绝了

用料

• 猪棒骨 3000克
• 冰糖 10粒（炒糖色）
• 黄豆酱 3勺
• 葱姜干辣椒 炖肉量
• 八角桂皮香叶 炖肉量

酱大骨的做法步骤

步骤 1

大棒骨洗净焯出浮沫，另起锅烧油，冰糖炒出糖色把所有调料放进去炸香

步骤 2

把黄豆酱兑少许水稀释倒入锅中炒出酱香备用

步骤 3

把酱汤倒进撇去浮沫的骨棒锅里（我是新鲜骨棒撇去浮沫没有换水），如果骨棒焯水后汤水不干净可以换水重新煮

步骤 4

开盖炖煮10来分钟，让肉腥味挥发下，然后盖盖先炖1小时。时间到了加盐调味，试尝肉的软硬程度合不合适，适当增加炖煮时间，直到适合自己口感关火开喽，我炖了1个半小时就软了

步骤 5

嘎嘎香

菜谱创建时间：2022-06-25 09:22:20