洗干净小龙虾，然后放筛网里，滤水。在此特别鸣谢我亲爱的邻居买了超声波洗碗机，让我避免刷虾，一吃虾我就跑楼下借人家洗碗机用
蒜切沫，葱切段，姜大片十片，鲜鸡汁是原来太太乐送我的，半瓶，没错，半瓶！洋葱买个大的，大的，切丝。豆瓣酱就咱家吃饭那个碗，半碗。糖50g，多，咱吃饭那个勺大约五勺。
加100g油，炒豆瓣酱，放辣椒面，（小米椒也不错）看接受辣的程度了。小火，炒出红油。然后放一半的蒜，全部的葱姜和洋葱。还有半碗酱油，炒一炒出香味。装到碗里。
再放油，大火，炒虾，炒到变色。然后把刚才炒的那一碗酱油豆瓣酱葱姜蒜和洋葱，倒进去，炒炒。然后加糖，半包十三香（没看错，就是实际的半包）加半瓶鸡汁，约100g，几十个花椒，耗油，然后再翻炒一下，倒入啤酒，两瓶。开大火，大火。小火试过，虾肉没有大火弹。然后加入随便买的一包的炖肉料，等打开了，调中火。放盐
大约二十分钟，就好了，临出锅，加另一半蒜。翻翻，再焖个十分钟，更入味。