面粉,鸡蛋,糖,盐,混合。 牛奶或水中加入酵母,倒入面中,搅成絮状
把面团不停的刮和搓,用刮刀刮10分钟到出厚膜。加软化的黄油,揉匀。把面团使劲的甩再折叠,重复多次,10分钟后出手套膜。盖上保鲜膜发酵1小时发至2倍大。
准备脆底的材料,白芝麻15克,糖15g。模具底部刷油。醒发的面团按压排气分成6份,轻揉成团,不要揉太紧。盖上保鲜膜松驰10分钟。把面积擀成牛舌状卷起两次,对半切。底部沾水沾白糖芝麻。
摆放的模具中,盖上保鲜膜,再次醒发40分钟。模具下可以放一盘温水。
醒发好后顶部刷蛋液,撒上芝麻,缝隙中放上小黄油粒(可不放)。
180度烤20分钟,根据自家烤箱调整温度。烤好后可以刷一层蜂蜜。面团中还可以加入一些红蜜豆或者葡萄干做馅料。