红烧鱼块

作者： 情抒忘川

用料

• 花椒 99粒
• 淀粉 8勺
• 葱 3根
• 蒜 99瓣
• 姜 99片
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 糖 3克
• 盐 3克
• 啤酒 半瓶
• 生抽 1勺
• 草鱼（我钓的白鲢） 1条
• 豆瓣酱 1勺
• 青花椒 （带叶） 适量

红烧鱼块的做法步骤

步骤 1

鱼剁块盐、啤酒适量腌制30min,浆好的鱼拍上淀粉、煎制两面金黄（技巧不能下锅就用铲子翻动，锅热凉油滑锅倒出再加适量油煎制鱼肉不粘锅，定型了再翻面，不易碎）

步骤 2

起锅烧油、下豆瓣酱爆香葱姜蒜炝锅加入啤酒（或者水）调味：蚝油、酱油、生抽、白糖烧开下煎好的鱼块

步骤 3

大火收汁起锅前放葱叶和青花椒滴几滴陈醋即可出锅装盘

步骤 4

成品展示

菜谱创建时间：2022-06-23 22:32:02