准备食材：比目鱼排+黄油+姜蒜+小蕃茄(配菜随意)。 把比目鱼洗干净沥干水分。
把比目鱼排用厨房纸吸干水分；腌制：现磨海盐黑胡椒+食油少许+水淀粉少许(或者两面都沾上一层薄面粉)。 平底不粘锅热油，放入姜蒜粒爆香，小心放入比目鱼排，煎至两面金黄； 最后加入黄油，把融化的黄油浇在比目鱼排上，煎香煎熟即可盛出，装盘。 锅留底油，放入小番茄煎软，夹出摆盘即可。