快手鳗鱼蛋炒饭

作者： 林大大容

消灭剩饭，山姆店的鳗鱼真不错

用料

• 鸡蛋 2个
• 米饭（冷） 2碗
• 鳗鱼 1块
• 大葱 1/4根
• 小葱 2根
• 盐油酱油蚝油 适量

快手鳗鱼蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放少量盐

步骤 2

鳗鱼切1cm见方小粒。大葱斜切，小葱切葱花。

步骤 3

热锅下油，蛋炒饭要多放油，炒鸡蛋很吸油的。油七分热倒入鸡蛋，转中小火，用铲来回捣碎。（先煎蛋，蛋更香）

步骤 4

鸡蛋凝固以后就可以放米饭了

步骤 5

倒入米饭，用铲子铲散开

步骤 6

米饭跟鸡蛋拌匀以后加入酱油、耗油、盐跟大葱（我还喜欢放半勺香醋），继续拌匀。

步骤 7

最后加入鳗鱼跟小葱，翻炒一分钟，出锅✌

步骤 8

真香

快手鳗鱼蛋炒饭的小贴士

1.如果有照烧汁替代酱油，味道会更正，不过酱油已经很香啦 2.可以放胡萝卜洋葱，切小粒，在鸡蛋凝固以后，跟鸡蛋一起翻炒半分钟再放米饭 3.炒鸡蛋炒米饭很耗油，多放油才不会烧糊。油不够的话下米饭之前再加油烧热也是可以的 4.米饭最好提前做好，少放水煮好中等偏硬，放冰箱冷藏半天，炒出来会粒粒分明

菜谱创建时间：2022-06-23 18:29:40