白玉菇洗净、鸡蛋打成蛋液、紫菜一小块撕碎、半勺淀粉加少量水调成水淀粉备用。
少油预热后白玉菇下锅翻炒支出汁。
热水入锅，中火煮开五分钟。
沿锅一圈倒入蛋液，边倒边搅拌成蛋花。
下入紫菜、加入小半勺生抽搅拌均匀。
水淀粉倒入蛋汤稍稍搅拌均匀后就可以出锅了。
煮蛋汤火不要太大，不然容易出浮沫。