闪电泡芙

作者： yan_子

用料

• 水 75g
• 牛奶 75g
• 盐 2g
• 糖 3g
• 低筋面粉 75g
• 鸡蛋 131g
• 黄油 75g

闪电泡芙的做法步骤

步骤 1

除鸡蛋、面粉以外的材料全部放到一起煮至沸腾离火

步骤 2

快速加入低筋面粉混合

步骤 3

搅拌成团以后继续小火加热

步骤 4

边加热边翻拌，锅底出现薄膜时离火倒入盆中凉至温热

步骤 5

常温鸡蛋打散分多次加入面糊中，上一次搅拌吸收在加入下一次，直到可以拉出三角形后停止加蛋液（前面两次可以多加一些，越往后量要越少，鸡蛋一定要用常温的）

步骤 6

装入裱花袋挤入烤盘～ 这里可以在表面撒一些糖粉烤出来表面更酥，这里我没撒

步骤 7

平炉模式165度烘烤40分钟

步骤 8

出炉 夹馅随意

菜谱创建时间：2022-06-23 11:44:10