准备一把通心菜，摘掉叶子，这道菜只需要用到菜梗。最好把所有叶子摘掉，不要留任何叶子，影响整体口感。 （叶子不会浪费，炒完空心菜梗后，放点蒜头炒叶子也好吃的。叶子单独炒，不放进来）
空心菜梗洗净，切成2节手指左右长度。
蒜头拍碎，小米辣切圈，番茄切丁。
热锅烧油，油热先下蒜米辣椒爆香，约5秒后下番茄翻炒。
番茄丁用中小火煮几分钟，不断翻炒防止变焦。用锅铲戳或者挤压，能使番茄更快软烂。炒成这个状态，出番茄汁了，开最大火，倒入空心菜梗。
先别着急翻，让贴近锅底的空心菜受热均匀，再翻面。 如果锅有点干，就放3-4汤匙水，锅太干炒出的空心菜梗很硬，不干不需要放水。
加盐、白糖、适量生抽、蚝油、鸡精，迅速翻炒，变软立刻出锅。
一道酸辣开胃的番茄炒空心菜梗就完成了✅
番茄是酸的，菜梗变黄很正常哦。 可以开始干饭了！
1.番茄切碎比较容易煮出汁。普通番茄大小都可以，没有标准。 2.好像大家比较喜欢空心菜叶和梗一起煮？建议可以摘掉叶子哦，单独炒梗比较好吃，加了叶子味道不同。 3.不能吃酸的可以多加点白糖，酸甜口也很好吃。 4.其实放2-3小勺生抽更好吃，为了拍照不变黑我就没多放。 5.隔餐更好吃，头一顿没吃完，留着第二顿更好吃哦，超级入味。