健康黑米馒头

作者： Jing的厨房笔记

家里囤了好多黑米，做些黑米馒头即可消耗了黑米又给早餐翻了花样

用料

• 黑米 80克
• 面粉 220克
• 白糖 5-10克
• 奶粉 10克
• 酵母粉 3克
• 食用油 10克
• 水 140克

健康黑米馒头的做法步骤

步骤 1

黑米洗净放不粘锅，用刮刀不停搅拌炒至表面干燥即可，放凉备用

步骤 2

黑米用破壁机打成粉末

步骤 3

厨师机开2档揉10分钟左右，如用手揉则需更多的时间，面团一定要揉到非常光滑有弹性为止，揉透的面团做出来的馒头才会松软可口 ✨面粉吸水性不一样，无论是用厨师机还是 手揉，都要根据实际情況调整水的用量

步骤 4

揉好的面团均匀分成6份，将面团整成自己喜欢的样子(刀切馒头最简单，我喜欢😀） 把整好的馒头坯放入蒸锅里，每个面团间留出空间，便于面团发酵后粘腻在一起

步骤 5

面团发酵1.5倍左右就可以蒸了，凉水起锅大火将水烧开，继续蒸18分钟左右关火。关火后不要马上开盖等待2分钟在开锅盖，将蒸好的馒头取出放凉保存。 放凉的馒头吃前需要重新蒸热，馒头趁热吃才好吃😋

菜谱创建时间：2022-06-22 02:26:48