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椒盐葱香发面饼

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全程不用手揉面,只用刮刀搅拌均匀即可。

用料

椒盐葱香发面饼的做法步骤

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步骤 1

1)用刮刀(筷子也行哈)将中筋面粉、鸡蛋、盐、椒盐、糖、酵母、温水(手感有点温热的感觉即可)搅拌均匀,以看不到干粉为止,盖上盖子或保鲜膜进行发酵。 其中:盐和椒盐可按个人口味做适当调整,我放了盐4克和椒盐3克做出来的饼咸淡适中。

步骤 2

2)等发酵到2倍大时,可见表面会有很多气孔,打开盖子使用刮刀搅拌排气,等看到面团回缩到之前未发酵时大小即可。

步骤 3

3)将切好的葱花加入一丢丢小苏打(加小苏打为了保持葱花碧绿减少发黄,介意的可以不放小苏打),倒入面团后搅拌均匀。

步骤 4

4)不要点火的情况下,在不粘平底锅里倒入适量油,然后把拌匀葱花的面团倒入锅内,再用刮刀借锅边的油把面团按平整,最后撒上熟白芝麻,盖上锅盖让面团醒发20分钟左右(可见面饼再次发酵起来)。

步骤 5

5)全程小火慢慢煎熟,用锅铲轻轻延锅边铲动时面饼不粘可见底部有微微焦黄色,且上层面饼也已变色时翻面继续煎至两面金黄即可出锅。

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步骤 6
步骤 6

6)用刀切块慢慢享用这早餐美味吧!

菜谱创建时间:2021-01-06 02:35:10
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