黄金蛋炒饭（郭碌仁版）

作者： 郭碌仁与粉胖墩

家里每次做炒饭都是要等材料足够多才做 好吃的秘诀是 材料与技术 材料不好技术再好也做不好吃 接下来我就简述让炒饭好吃的诀窍（基础黄金炒饭）跟如何在炒饭里增加其它材料

用料

• 米饭 一人份
• 鸡蛋 2个
• 培根 2片
• 盐 适量
• 玉米粒豌豆胡萝卜 适量
• 花生油 适量
• 鸡精 一点点
• 为了更好吃升级选项非必需 ~_~
• 纯肉肠 1跟
• 绝对不要用可以即食的火腿肠 腊肠 蒜味肠

黄金蛋炒饭（郭碌仁版）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放入适量盐一点点鸡精 打散后 放入冷米饭（干一点）中 加入炒饭之友（玉米胡萝卜豌豆超市有卖在冷冻冰柜区域）适量 一点点花生油 抓匀

步骤 2

培根切碎

步骤 3

想升级的香肠切碎（我推荐尊乐香肠贵点但是特别好吃）

步骤 4

锅中放油（稍微多一点油一会炒饭用）1400W 油热放入 培根碎跟香肠碎 炒出香味(重点)

步骤 5

捞出培根香肠碎 油留在锅中炒饭用但一定要捞干净 绝对不要偷懒直接把米饭放锅里（会变得不均匀而且糊）

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步骤 6

步骤 6

用刚刚的油重新开火1400～1600W 油热放入抓匀的米饭

步骤 7

炒到米粒一粒是一粒颗粒分明不粘连

步骤 8

放入培根香肠碎继续炒

步骤 9

炒匀 此时锅里有空位置的地方米粒都可以跳动 黄金炒饭就做好了

步骤 10

技术总结 1 盐要一次性加好不可以炒的时候放入否则口感不好味道不均匀 2 没有好的香肠可以不放 3 喜欢吃海鲜的可以准备好几只虾用料酒胡椒腌一下 切碎加进去 4 第五步如果没捞干净会糊影响口感

菜谱创建时间：2022-06-21 11:02:24