一发就能做出的完美开花馒头（红糖 白糖）

作者： 叶儿year

这是我尝试了好几种 最称手也是开的最自然的方法，大家也一定能成功 这个配方做了9个 每个人用的面粉不同吸水性不同，注意预留液体，切勿一次性加入 最终状态：按压面缓慢回弹，提前烧开水，中大火蒸12分钟，闷3分钟再开盖。

用料

• 中筋面粉 300克
• 白糖/红糖 80克
• 鲜酵母 6克
• 牛奶 150克
• 老面 60克
• 玉米油/椰子油 适量

一发就能做出的完美开花馒头（红糖 白糖）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成一个光滑不粘手的面团

步骤 2

平均分三份，搓长条，如图摆放，轻微滚一滚

步骤 3

用上掰开，掰开面朝上

步骤 4

尽量分的长一点

步骤 5

表面轻压缓慢回弹，烧水 中大火蒸12分钟左右 闷3分钟开盖

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步骤 6

步骤 6

红糖开花包的可以蒸之前在表面再放点红糖，其实白糖开花包的也可以在表面放些白糖

步骤 7

吃不完的放凉冷冻保存

步骤 8

提前一晚取出解冻，上锅蒸软就可以吃了

一发就能做出的完美开花馒头（红糖 白糖）的小贴士

⚠️ 1.不喜甜糖量可减少 2.鲜酵母：干酵母=3:1 3.每个人用的面粉不同吸水性不同，注意预留液体，切勿一次性加入 4.牛奶可换水 5.老面可不加 老面：面粉150g 盐2g 鲜酵母3g 水96g 所有材料混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，放入冷藏室发酵12小时即可用，用不完的老面可分割冷冻保存，用之前提前解冻回软 6.此方我做了9个 喜欢芝麻 红枣 核桃都可以加进去，喜欢什么放什么，不过这些都得在面团揉好之后揉进去就行

菜谱创建时间：2022-06-20 23:27:50