梅花肉吸干水分加入叉烧酱、老抽、蒜片、姜、料酒、白胡椒，用叉子在肉上戳洞，以便入味，腌制几小时或一晚上都行，烤箱190℃，正面10分钟，反面8分钟翻身，每五分钟刷腌料汁，并且倒掉烤出来的汤汁。
抹上酱汁和蜂蜜（糖桂花也行）150℃烤5分钟，经常翻面抹上酱汁蜂蜜再烤
冷一下再切片
多余的酱汁收水淋在切好的叉烧上。
补充：用面粉洗净血水，并吸干水份。