牛肉丸（小美版）

作者： 是嘻哈妈呀

小朋友们喜爱的肉丸子～

用料

• 牛肉 300克
• 蛋清 2个
• 盐 9克
• 葱姜水 45克
• 生粉 15克
• 黑胡椒粉 适量

牛肉丸（小美版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切麻将大小3个5清洗，铺平冷冻 冻硬放主锅，20秒速度6打碎，用刮刀把牛肉刮到底部，继续20秒速度6打碎

步骤 2

放入盐9克，蛋清两个，葱姜水45克，生粉15克，黑胡椒粉适量。3分钟速度3搅打上劲

步骤 3

倒出备用。清洗主锅，烧锅开水倒入（省时间）加点凉水至1900～2000克，设置15分钟／80℃／小勺。主锅显示80℃开始手蘸水，挤丸子。虎口挤出，从主锅盖子口放入网锅

步骤 4

挤好，开100℃煮熟（丸子们飘起来）

菜谱创建时间：2022-06-20 17:23:10