1 杀长鱼,先将长鱼用开水放在桶里面烫,烫至不怎么动但是没死的状态 2 然后长鱼捞出来,放在盆里,左手套一个塑料袋抓住长鱼的某一个段,右手抹长鱼,将其身上的粘液弄下来,反复清洗,直至粘液几乎没有为止。 3 准备好大蒜和葱
准备一个盘子,和一个锋利的剪刀,从头往后每二寸剪一段。长鱼血也一并放在盘子里面
将长鱼每一小段的肚皮划开,扔掉肠子。然后长鱼和长鱼血分离。 开始做了(由于被烫了没拍,可以自己脑补) 1起锅烧油,放入150ml左右菜籽油 2待油差不多热了(有点冒烟),放入葱姜翻炒,然后加入味极鲜,醋,酒,盐,放入长鱼段和大蒜,将长鱼血和水混合倒入锅内,水高于食物大概1cm 3然后盖上锅盖开始闷,闷一段时间看看如果水少则加水再闷,然后熟了就可以出锅了
成品图(我的汤汁比较少,因为我不要汤汁) 谢谢大家观看。