准备好食材，小葱清洗干净。
用120克水将3克食盐化开(盐可以增加筋力）倒入200克面粉中和成面团
面团揉光滑后醒发15分钟。这个时候可以准备葱油，锅里放油，加入切碎的小葱慢火熬，也可以撒点盐，等到锅里的小葱炸到金黄色时捞出，葱油就做好了。很香，盛碗里晾凉。
醒好的面团分成6小份，每个大约50克左右。
将每个小面团由中心分别向四个角擀，擀成长方形的薄面皮，尽量擀得薄些。
刷上一层葱油
从最上面开始，用刀横着将面皮切成粗细均匀的细条。
从下往上把切好的面条排着卷起来，一边卷一边往上再刷层油，使每根面条都刷到油。
都卷到一起后放置在面板上，让卷好的面条进行松弛，同样的方法擀下一个面。
用手分别从两头向中间卷，一边往外轻拉面条一边卷，由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断。
最后把两个卷如下图放到一起，用手压成饼。
平底锅放油，放入饼，小火煎制，一面煎到发黄后翻面。
煎到两面金黄就熟了
等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎。放入盘中，再撒点葱花装饰。然后就可以撕着吃啦，绝对是又香又脆。