生酮德式布丁蛋挞（无糖无麸质）

作者： 超爱吃肉的我

一个​碳水仅8g（不是净碳水） ​人间口感还原96%💕 ​早上或者下午茶吃1-2个，可以顶饱挺久不想吃其他东西的，有效管好你的嘴！毕竟优质的脂肪可以让大脑不再时刻挨饿‼️ 这个配方适合九格小方块模具，可以说刚刚好 想达到很酥脆的口感就是薄薄薄‼️ 9个塔皮 杏仁粉80g 椰子粉80g 代糖20g 鸡蛋2个（放最后混合） 盐1g 溶解黄油70g（黄油多一点其实也是起酥的诀窍，咱们生酮就不要太吝啬用油了） 以上全～部～混～合～在～一起！ 烤箱160度8分钟定型 内陷： 鸡蛋黄5个 （皮薄馅就要多一点） 淡奶油520g 代糖 50g （对甜度比较敏感，这个对我来说合适）混合后过筛1-2遍 烤箱180度30分钟后转上层220度5分钟（主要追求表面带有黑焦奶皮） 烤箱脾气不同，第一次做需要时刻盯着自调温度！！！ 但其实赤藓糖醇很难做到完全溶解，放了这么多糖后，过筛时也弃掉了很多未溶解的糖，建议边搅拌边试下甜度，自己觉得ok就行了 或者想追求不浪费的话，就把糖加热到完全溶解再按照口味放进去～

用料

• 杏仁粉（塔皮） 80克
• 椰子粉（塔皮） 80克
• 赤藓糖醇（塔皮） 20克
• 全蛋（放最后混合塔皮） 2个
• 盐（塔皮） 1克
• 黄油（塔皮） 70克
• 淡奶油（内陷） 520克
• 蛋黄（内陷） 5个
• 代糖（内陷） 50克

生酮德式布丁蛋挞（无糖无麸质）的做法步骤

步骤 1

塔皮先入烤箱160度8分钟定型 最后加入蛋挞液后再 180度30分钟，再转上层220度5分钟（主要追求奶皮有明显的黑焦片）

步骤 2

每个人烤箱脾气不同，第一次做需要时刻观察及时调整哦～ 酥酥脆脆非常好吃！

菜谱创建时间：2022-06-19 23:25:44