无糖油恰巴塔

作者： 两只兔兔一只虎

参考小红书博主jin

用料

• 酵母 5克
• 水 400克
• 高筋面粉 500克
• 盐 5克

无糖油恰巴塔的做法步骤

步骤 1

水➕酵母化开，加入面粉和盐搅拌均匀。 静置30min。一次折叠，静置30min。第二次折叠，静置30min。第三次折叠，静置30min。发酵两倍大

步骤 2

案板上多撒粉，倒出面团，轻轻拉扯成长方形。像叠被I一样对折。切成三分。放入烤盘，30min发酵至1.5倍大。

步骤 3

烤箱预热230，同时放个空碗。热好后，碗中加点水，放入面包烤盘，迅速多次喷水。烤20min。（第一次，230度18分钟的时候有点黑了，需要加盖锡纸。下次尝试220度25min看看情况。）（也可以少做一点，性状扁平一些试试，方便做三明治）（还可以尝试椒盐）

菜谱创建时间：2022-06-19 19:37:17