1. 如上材料放一起 如果有条件的话也可以把水换成温牛奶，边倒边搅拌，搅成无干面粉的面糊（视面粉调整 不一定水都要倒进去），然后放到阳光处开始发酵。1个小时左右，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的小气孔，我们将它搅一搅，排排里面的气体。
2. 电饼铛（或平底锅）预热，抹上薄薄一层油，然后盛一勺面糊倒里，不用扣盖，等面饼成型后，在面饼的上面也抹油，这样可以锁住面饼中的水分，大约2分钟左右翻面，翻面后再烙1分钟就可以，如果您爱吃酥脆的，可以稍微把火调大一下，然后面饼摊厚一些。
3. 用铲子按压，如果小饼快速回弹，就说明它已经熟透了，直接捡到盘子中就可以了。我们的玉米面小饼就做好了，浓浓的奶香味，松软可口，特别适合孩子和老人吃，而且做法还特别的简单。