水开加入白玉菇焯水一分钟。
焯好水的白玉菇，煎好的鸡蛋碎，腌制入味的炒肉丝，三种原材料都处理好。
油锅炸香蒜末和葱末。
加入青椒丝炒软。
倒入白玉菇，鸡蛋碎和肉丝翻炒大约一分钟。
加入少许盐和生抽翻炒，出锅装盘，味道鲜美，超级下饭。
1.白玉菇还能换成其它菇类，都要焯水，去除腥味，还方便后面制作。 2.本人不喜欢加太多佐料，喜欢的可以再加耗油，胡椒和鸡精等。 3.出锅前还能加入少量易熟的青菜，营养更全面。