酸奶芝士慕斯蛋糕

作者： Fio不是蚂蚁人

夏天天气热，喜欢吃这种酸酸甜甜凉凉的蛋糕，食谱来自《carol的自在生活》，慕斯蛋糕不需要烤箱，非常适合家里没有烤箱或夏天不愿意开烤箱的人 以上材料为6寸蛋糕份量

用料

• 6寸慕斯模具 1个
• 饼干底
• 消化饼干 70克
• 无盐黄油 35克
• 奶油部分
• 淡奶油 100克
• 糖粉 20克
• 奶酪部分
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 25克
• 酸奶 100克
• 柠檬汁 半颗
• 吉利丁片 1片（5g）
• 牛奶 50克

酸奶芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干放在塑料袋里拿擀面杖敲碎

步骤 2

擀成末末

步骤 3

无盐黄油微波炉或隔热水融化，拌入饼干碎

步骤 4

6寸慕丝模倒入饼干底，压平压实，放入冰箱冷藏

步骤 5

淡奶油+糖粉打发至6分发，就是刚刚好不流动的状态，放进冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖拌匀至乳霜状

步骤 7

倒入酸奶及柠檬汁拌匀

步骤 8

吉利丁片掰断，放入冰水泡软，挤干水分。 牛奶加热至沸腾，倒入软化好的吉利丁片

步骤 9

牛奶吉利丁倒入乳酪糊中拌匀

步骤 10

冰箱里打发好的奶油倒入乳酪糊中拌匀。 将蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，盖上盘子或保鲜膜冷藏过夜（至少4小时）

步骤 11

脱模装饰！

菜谱创建时间：2022-06-19 14:49:02