烹鸡蛋

作者： 黑暗料理师本人

小时候很喜欢外婆弄的这道汤菜，最近结合外婆讲述的方法成功复刻😁简单又好吃～

用料

• 鸡蛋 2个
• 小葱 适量
• 香菇 可省略
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量

烹鸡蛋的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，用热水浸泡

步骤 2

泡软的香菇切丁 碗中放入两个鸡蛋，加入适量盐、香菇丁，打散，加入浸泡香菇的水（不加香菇的话，可以直接加水），搅匀

步骤 3

葱白炝锅，闻到香味后，把蛋液倒入锅中，盖上锅盖，小火焖几分钟

步骤 4

碗中加入盐、鸡精、生抽、葱花，用水冲开

步骤 5

等到蛋液全部凝固，把调好的汤水倒入锅中，用锅铲把蛋铲起来并且分开，等到汤沸腾即可出锅

烹鸡蛋的小贴士

适当多放点油，让锅四周都有油，避免粘锅。 鸡蛋底面有一点点焦焦的是正常的，这样更香，但是千万注意关注锅内，不要让鸡蛋糊锅。

菜谱创建时间：2022-06-19 14:38:56