云朵吐司

作者： Chobits-1

深夜出炉云朵☁️吐司，一款不用模具的吐司，好吃又好玩[破涕为笑]

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 25克
• 炼乳 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶 190克
• 黄油 24克

云朵吐司的做法步骤

步骤 1

酵母加牛奶先速度3混合，加入除黄油外的全部材料， 夏天牛奶需冷藏，面粉吸水性不一样，保留10g牛奶后看面团情况放。 混合材料后揉面3分钟，出厚膜，加入黄油 再揉面3分钟，出薄膜就可以了，不用手套膜

步骤 2

滚圆后盖保鲜膜，室温28度发酵40分钟 发酵完成后，分成两等分，排气滚圆盖保鲜膜静止15分钟 面团造型成橄榄型发酵箱发酵32度，75%发酵40分钟，

步骤 3

发酵到1.5倍，撒粉，割包。 如果像我是放芝士粉，送发酵前滚上芝士粉。

步骤 4

发酵完毕，送烤箱180度，20-25分钟，看上色。

步骤 5

早餐，切一片做简餐，很喜欢

菜谱创建时间：2022-06-19 09:21:06