夏日低脂快手菜——鲜虾鸡蛋蘑菇丝瓜汤

作者： Nicole_co

晚上室友说热气想吃点清淡的饭菜 昨天妈妈给了自家产的丝瓜和鸡蛋 马上买点鲜虾和口蘑 煮个降火、鲜甜又健康的汤

用料

• 丝瓜 1大根
• 鸡蛋 2个
• 口蘑 10个
• 基围虾 15只
• 姜 3片
• 葱 2根
• 料酒 1勺
• 盐 3/4小勺(视个人口味调整）
• 清水 3-4碗（普通4.5寸饭碗）

夏日低脂快手菜——鲜虾鸡蛋蘑菇丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

基围虾去头去壳和虾线，加料酒腌制10分钟 丝瓜去皮后滚刀切块 口蘑去柄，对半切开 小葱切成葱花

步骤 2

热锅加入少许油，中火将鸡蛋煎熟

步骤 3

不熄火，捞起鸡蛋后，快速倒入水并加入姜片，大火烧开

步骤 4

加入丝瓜、口蘑、鸡蛋，烧开后调中火煮5分钟

步骤 5

加入鲜虾，再煮5分钟

步骤 6

加入盐（用量可以先加一半，不够咸再加，建议少盐清淡健康点）

步骤 7

装盆撒葱花，完成

步骤 8

好喝

夏日低脂快手菜——鲜虾鸡蛋蘑菇丝瓜汤的小贴士

1、鲜虾放冷冻半小时后再剥壳，会容易剥点。如果嫌麻烦，也可以直接烧开水后，倒入虾烫2分钟捞出，冲冷水后剥壳 2、煎蛋后不用关火洗锅，大火直接加水，可以令油乳化汤变乳白色（我这次偷懒没这么做），但小心油溅起 3、用花蛤之类的贝壳代替鲜虾也可以

菜谱创建时间：2022-06-18 22:06:49