爆炒牛蛙

作者： 厨白吖

用料

• 牛蛙 3斤
• 配菜 红色绿色长椒各2根
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 3勺
• 黑胡椒 适量
• 豆浆 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蒜头，姜丝，花椒 适量
• 淀粉 适量

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙去除头，脚趾，内脏，洗干净 放料酒，蚝油，黑胡椒，盐，鸡精，酱油，豆浆腌制一小时以上 把腌制好的牛蛙洗一遍，再重新腌制一遍，这次放淀粉，15分钟后，锅热油炒牛蛙，8分熟盛起来备用 接下来炒配菜

步骤 2

要选青花椒，还有另一种是卤味用的，别买错了

步骤 3

姜丝，蒜头

步骤 4

油热，倒姜丝蒜头爆炒出香味后，再放长椒花椒炒出香味，倒半成品牛蛙再继续炒 熟了出锅

步骤 5

撒香菜 不会拍照，实际上颜色会深一些

菜谱创建时间：2022-06-18 20:37:03