芒果西米龟苓膏

作者： 无聊死咯

用料

• 龟苓膏粉 50克
• 西米 100克
• 芒果 2个
• 水 1200克（龟苓膏用）
• 椰汁 适量

芒果西米龟苓膏的做法步骤

步骤 1

50克龟苓膏粉

步骤 2

1200克冷水

步骤 3

取两勺水先将龟苓膏粉搅匀，搅到无颗粒。

步骤 4

像这样。

步骤 5

将龟苓膏糊倒入剩余的冷水中。

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步骤 6

步骤 6

开中大火。用勺子搅拌，注意不要停，要一直搅拌到煮沸，否则容易糊底。

步骤 7

沸腾后即刻关火，迅速倒入大碗中。

步骤 8

表面会有浮沫，可以趁热快速撇掉。 放置一边等待晾凉凝固，大概需要1-2个小时吧，也可以放到装水的盆子里，这样凉得快一点。

步骤 9

下一步做西米露，取100克西米。

步骤 10

倒入沸水中，一定要煮沸才能倒入。

步骤 11

煮15-20分钟。因为我选的是大颗粒的西米，时间需要久一点。

步骤 12

一开始西米是半浮在水中，不需要搅拌。等煮到一半的时候，大概这个状态，就需要偶尔搅拌一下，防止糊底。

步骤 13

等到西米中间只剩一个小白点，就可以关火了。盖上锅盖焖到白点消失就可以。

步骤 14

记得过两遍冷水，口感会更好噢。

步骤 15

等龟苓膏彻底凉凉，就可以开吃了。 芒果切块，龟苓膏切块，加一勺西米露，一勺冰好的椰汁，搞定😋

芒果西米龟苓膏的小贴士

龟苓膏是和冷水融合之后才开火煮， 西米是等水开后才下。

菜谱创建时间：2022-06-18 16:26:38