大列巴面包（全麦少量）

作者： 幸福的小慕妈

一条大列巴，香香的。第一次做感觉还可以。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦 30克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 30克
• 盐 2克
• 牛奶 60—70克
• 每日坚果 两包
• 红枣 1颗
• 葡萄干 适量
• 燕子耐高糖酵母 3克

大列巴面包（全麦少量）的做法步骤

步骤 1

面粉用的柔风，全麦用的新良。

步骤 2

除黄油外混合材料，一档搅拌2分钟，三档5分钟。这个面团基本揉不出膜，感觉硬一些，揉差不多就可以。完全也可以手动。加入黄油，揉3—5分钟感觉差不多就可以了。

步骤 3

放入烤箱进行第一次醒发，可以放入一杯热水增加湿度。

步骤 4

把混合的果干切碎。

步骤 5

一发好了擀成大面片，均匀撒上果干坚果类的。

步骤 6

从一段开始卷尽量卷紧实 两段需要用力捏一下。收口的部分也需要收紧。

步骤 7

放入烤箱进行二发，差不多发十几分钟，感觉有1—1.5倍大小就可以。

步骤 8

用面包刀切口，斜着切，切的深一点要切到馅料。刷蛋黄液均匀刷 。

步骤 9

放入烤箱，180度上下火，烤30分钟。中间上色可以盖锡纸。我烤的颜色浅，盖锡纸比较早。

步骤 10

馅料还是很充足的。

步骤 11

尽量等着凉了再切，小朋友等不及了，就提前切开了。

菜谱创建时间：2022-06-18 15:05:14