准备工作：提前泡发瑶柱，撕碎；玉米一根放入破壁机打成玉米蓉，一根做汤；瘦肉切粒放入水、油、淀粉、盐拌匀；胡萝卜切丁。
大半锅水（我家的是3.5L锅），加入玉米棒、瑶柱碎大火煮开后转中小火煲15分钟，随后捞出玉米棒。
放入瘦肉粒、玉米粒、胡萝卜粒，最后倒入玉米蓉，煲10分钟。倒入玉米蓉后会有浮沫，记得撇干净。
准备下一步：拿出蟹柳棒；鸡蛋加少许盐打散；马蹄粉加少许水做成马蹄粉水。
放入蟹柳棒，煮止散开、碎片，大概2.3分钟，随后加盐调味。
一边倒入马蹄粉水一边搅拌，鸡蛋液同理，随即关火。一道鲜甜咸香的玉米羹就做好了。