香菇肉酱拌面

作者： 悠哈厨房

夏天特别适合吃面，焖面、拌面、凉面等等，简单好做又好吃。拌面要提前炒好酱料，可以是肉酱、鸡蛋酱等等，最爱吃的还是香菇肉酱拌面。香菇肉酱一次多做点，放冰箱冷藏保存，拌面、夹馒头吃非常的香。

用料

• 香菇 16朵
• 猪肉馅 250克
• 大葱 1小段
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 6月香豆瓣酱 10勺
• 6月香甜面酱 5勺
• 冰糖 1小块
• 植物油 3勺
• 料酒 2勺
• 挂面 150克
• 白芝麻 少许
• 黄瓜丝、胡萝卜丝 适量

香菇肉酱拌面的做法步骤

步骤 1

准备炒肉酱的材料，干香菇提前泡发。

步骤 2

先把酱混合好，10勺豆瓣酱

步骤 3

5勺甜面酱搅匀待用，待会炒肉馅的时候直接倒进去即可。

步骤 4

起锅放植物油，放入香料慢火熬出香味。

步骤 5

倒入肉馅翻炒，香料可捞出不用。

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步骤 6

步骤 6

肉馅炒至变色时放入料酒炒匀，倒入切碎的香菇炒一会，让水分蒸发一部分。

步骤 7

倒入上面混合好的酱翻炒，这时要转小火。

步骤 8

放一碗水小火慢炖一会，放入一块冰糖继续慢炖。

步骤 9

炖至酱料颜色红亮时关火，撒一点白芝麻拌匀即可出锅。

步骤 10

起锅烧水煮面条，有鲜切面做拌面最好，没有就用挂面。

步骤 11

捞出煮好的面条装盘，放几勺香菇肉酱，摆上胡萝卜和黄瓜丝

步骤 12

拌匀了就可以开吃了。

菜谱创建时间：2022-06-17 07:19:24