牛里脊肉洗净，逆纹切薄片。放入碗中，加入料酒，生抽酱油，胡椒粉，玉米淀粉，少许食用油和少量盐，抓匀后腌20分钟。
白蘑菇洗净后下锅焯水。青椒切块，焯水的白蘑菇切片。
小米椒，生姜切丝，香葱切段。
锅中注入食用油，5成热时下腌好的牛肉。滑炒到牛肉稍稍变色时捞起。
另起锅，注入食用油后下小米椒，生姜。炝锅后下焯水的口蘑。翻炒后下青椒块。炒匀后再淋入少许的生抽酱油。加入精盐调味。
加滑炒的牛肉。翻炒均匀后加入生抽提味。炒匀后撒香葱段。关火，颠锅后出锅即可。