花椰菜、西兰花洗净，切小朵。锅内水煮沸，把花椰菜和西兰花入沸水煮1分钟，捞起沥去水分。
将所有配菜洗净，胡萝卜切片，黑木耳切小，甜椒切小段，荷兰豆去掉头尾，蒜头切小，西兰花莖也可以去皮切小片。
热锅冷油，炒蒜蓉至变色，下胡萝卜片和西兰花莖同炒，然后下香菇、黑木耳、荷兰豆翻炒
下蘑菇、花椰菜和西兰花、甜椒翻炒，加一两勺水，下盐翻炒最后下点蚝油翻炒均匀即可。 （花椰菜和西兰花烫过了，翻炒几下就可以了）
色彩鲜艳，营养丰富的素菜完成。