以上是肉馅材料准备：胡萝卜擦丝，莲藕切碎（我女儿和老公喜欢有口感的东西，加了莲藕饺子会脆脆的，他们都喜欢），葱切碎（忘记拍照，贴个图代替），鸡蛋等下搅拌在馅里。 牛肉馅，我今天没买新鲜的牛肉用了山姆的牛肉饼。如果买新鲜的牛肉，记得选嫩一点的部位，然后加一点肥猪肉就没那么柴。
莲藕略炒，可加盐可不加。
胡萝卜也略炒，炒出香味即可关火。
加入牛肉馅中。
加鸡蛋、调味和葱搅匀。
搅拌到肉有点黏起来的感觉即可。开始包啦。
包了43个，肉馅是差不多包完。
自己包的饺子，馅料可以放多点，个个饱满。
1.本菜谱调味略清淡，可以自行调节调味料的多少。 2.大火烧开，煮至全部饺子浮上来，大概8分钟左右即可。