庞多米低糖吐司

作者： 一只懒洋洋的喵

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 干3克，鲜9克
• 白糖 30克
• 牛奶 130克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 老面 30克（没有也可）
• 175度，50分钟，太过了，下次减少

庞多米低糖吐司的做法步骤

步骤 1

后酵母法+水合法：高粉+牛奶+白糖，揉匀放置一个小时。夏天用冰牛奶，揉匀后放冰箱冷藏。

步骤 2

一个小时后。面团水解面筋开始形成，加入酵母、盐，揉匀加入黄油，再揉出膜即可放入烤箱，加一碗水在烤箱增加湿度和温度进行发酵。

步骤 3

40分钟左右发至两倍大取出分割三份，整形，放入土司盒。再放进烤箱发酵。方法同上。

步骤 4

40分钟左右，面团发至8分满即可预热烤箱200度，预热十分钟之后放进去烤，温度175度，45分钟。

步骤 5

出炉震膜，倒出吐司，放架子上晾凉，一个小时即可装袋。

菜谱创建时间：2022-06-14 22:54:58