小白菜焯水。
锅内烧油，油温五成热时倒入蒜末，开小火爆香，火要小一点不要把蒜末变黄，闻到蒜香味以后沿锅边加入半勺清水，倒入准备好的料汁，大火烧开以后勾入少许水淀粉，把料汁熬至粘稠起大泡，淋入一点明油提亮色泽，起锅均匀浇在小白菜上面，再放上一点红椒丝即可。