酱大骨

作者： 个性胜过姿色I

说到东北酱大骨，很多人对它都没有抵抗力。特别是夏季吃夜市的时候，一边啃骨头一边侃大山，多提多美了！酱大骨色泽红亮香味十足，看上去十分诱人，一顿啃个三斤都不成问题。拿起一块大骨头，吸溜一下浓稠的汤汁，大口啃肉，啃完了再用吸管吸骨髓，香味十足，光看上去就十分的诱人，还可以用汤汁拌面香到飞起~

用料

• 大骨棒 3斤
• 啤酒 2瓶
• 冰糖 20克
• 葱姜蒜 适量

酱大骨的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

大棒骨用清水浸泡2小时以上，可以有效去除里面的血污

步骤 3

放入锅中，倒入没过猪骨的清水，加入姜片、料酒，煮5分钟

步骤 4

大骨头焯水后捞出，用水冲洗干净，控水备用

步骤 5

锅中倒油放入冰糖炒至焦糖色，倒入控水后的大骨头。加1勺黄豆酱、2勺生抽、1勺老抽、2罐啤酒、1勺料酒，葱姜干辣椒，没过所有食材

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步骤 6

步骤 6

煮沸以后转小火炖一小时，最后记得留一点汤汁，有汤汁泡着味道更好。撒上少许葱花，就能吃啦~

步骤 7

用这种方法做出来的酱大骨，酱香浓郁超好吃，香烂入味还鲜美。

步骤 8

酱香味十足，肉质软烂，浓浓的肉香，营养又美味

酱大骨的小贴士

1.骨头可以用龙骨、筒骨或肩胛骨，选择不受限制 2.吃完酱大骨的卤汁不要倒，可以放些鸡蛋、鸡翅、莲藕等食材进去卤 3.大骨一定要焯水，这样才能够将骨头中的血水还有杂质焯出来 4.如果啤酒不够，加水一定要加入开水，不要加冷水，冷水会使肉质紧缩

菜谱创建时间：2022-06-14 13:03:03