非常好吃的奶黄包，第一次做就这么成功

作者： 春春家的小厨房

奶黄馅做起来比其他豆沙馅或者肉馅都还要简单快手，吃起来也很香，是包子馅的不错选择

用料

• 【包子皮】
• 面粉 260克
• 牛奶（或水） 130克
• 酵母 2克
• 白糖 10克
• 【奶黄馅】
• 牛奶 150克
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋黄 2个
• 白糖 30克
• 黄油（或玉米油） 20克
• 奶粉 20克

非常好吃的奶黄包，第一次做就这么成功的做法步骤

步骤 1

现做奶黄馅： 把蛋黄，白糖，低粉，玉米淀粉，奶粉一起放入一个大碗里

步骤 2

加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀，再加入融化后的黄油（液态状），搅拌至无颗粒

步骤 3

将搅拌好的奶黄馅过筛到不粘锅里，一定要用不粘锅

步骤 4

中小火炒至图中抱团状态，炒的时候要不停把底部炒起来

步骤 5

温热的时候称一下总重，然后平均分成15份，我这个一份大概20克。然后盖上保鲜膜，防止变干

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步骤 6

步骤 6

接下来开始做包子皮 所有材料放入厨师机，开低速揉成团，再转3-4档揉七八分钟

步骤 7

厨师机揉出来的面团特别光滑细腻有延展性

步骤 8

搓成长条，再切成15个小剂子

步骤 9

擀面皮参考这个视频

步骤 10

放入一个奶黄馅

步骤 11

包包子参考这个视频。如果实在不会，或者捏得不好看，那就干脆收口朝下放，做成圆圆的包子也不错

步骤 12

可爱的小包子

步骤 13

包子包好放入蒸盘，放蒸烤箱中层，选择发酵程序，发15分钟

步骤 14

包子发酵好以后，蒸烤箱转换蒸点心程序，蒸15分钟，再焖两分钟开盖

步骤 15

奶黄包出炉啦！

步骤 16

褶子挺漂亮，没有变形

步骤 17

来一个尝尝，一尝就停不下来，奶黄馅真的好香好好吃😋

菜谱创建时间：2022-06-14 08:26:32