纯素美食｜夜开花紫菜汤（瓠瓜）

作者： 素小帅Fiona

上海解封了，让先生买菜时选购一些不常吃的蔬果，结果他买回来一根夜开花😂 确实不常吃，我生平只吃过一次，搜了下食谱，觉得煮汤很不错，搭配紫菜，增加了一份鲜味😄 【夜开花小科普】 夜开花，又称瓠瓜，为葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、脂肪以及维生素C、胡萝卜素等维生素和各种矿物质。 瓠瓜性平，味甘淡，入肺、脾、肾经。有止渴、解毒、消肿结、润肌肤、清热利水、消热解毒、润肺利便、增强免疫力的功效。 【纯净素食科普】 ▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等） ▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等） ▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等） ※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona ※ 200+道纯素食谱目录∶ https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/

用料

• 夜开花（瓠瓜） 1根
• 紫菜 半张
• 无碘海盐（或普通盐） 适量

纯素美食｜夜开花紫菜汤（瓠瓜）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

夜开花洗净去皮。用擦丝器擦丝。

步骤 3

夜开花比西葫芦硬一些，里头的籽也少一些。

步骤 4

全部擦成丝。

步骤 5

锅中倒入少许油，加热后倒入夜开花丝。

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步骤 6

步骤 6

大火翻炒至全部炒软，出汁水。

步骤 7

加入热的纯净水（热水熬汤，汤比较容易熬的白白的）。

步骤 8

加紫菜（怕紫菜团在一起的话，可以下锅前剪碎）。

步骤 9

加适量盐，大火熬10分钟。

步骤 10

盛出。 确实很清甜😄

菜谱创建时间：2022-06-13 22:11:38