家庭版法棍

作者： 顾家小祖宗

我忘了割包。。。。下次注意，哈哈哈，反正自己吃，不要在意这些细节了。。。

用料

• 干酵母 6克
• 水 400克
• 盐 6克
• 全麦粉 20克
• 普通面粉 420克
• 小麦麸皮 60

家庭版法棍的做法步骤

步骤 1

前面忘了拍照，就是粉混合加水搅拌均匀，然后放置发酵。

步骤 2

发酵半小时，拿出来翻拌。

步骤 3

这时候挺粘手的，所以我用刮刀翻拌的。

步骤 4

翻拌八九次，然后继续发酵，我是偷懒，直接丢冰箱冷藏发酵一夜。

步骤 5

早上起来又发好了。继续翻拌八九次。继续发酵，重复四次。

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步骤 6

步骤 6

案板撒点干粉

步骤 7

看，发酵的内部组织多好。把面团倒出来。

步骤 8

这组织完美的我再给他个特写，哈哈哈。

步骤 9

轻轻的把面团整理下，然后分成五份。

步骤 10

左右折叠成法棍的形状封口处捏紧哦。

步骤 11

然后表面撒干粉继续发酵。

步骤 12

发酵1.5倍大后，记得割包。然后送入烤箱，我是200度 25分钟，记得下面放盆水。出炉，奶香扑鼻，爱了爱了。

步骤 13

切片冷冻，哈哈哈。

步骤 14

这个气孔我很满意。

家庭版法棍的小贴士

为啥只放全麦粉20克呢。。。因为我只有这么多了。。。哈哈哈，就是如此随意。法棍配自制奶酪，绝绝子。

菜谱创建时间：2022-06-13 15:14:22