凉拌鸡丝

作者： 无尾熊妮妮

夏天很容易没食欲，凉拌菜也能很营养丰富外还能达到减脂的作用，清爽无负担。分量为2人

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 小葱 2根
• 金针菇 半包
• 香油 一小勺
• 花椒油 半小勺
• 盐巴 少许
• 鸡精 少许
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒 少许

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉横切三刀，再顺着纹理切丝

步骤 2

差不多那么细就好，我喜欢粗点有点口感。切好用料酒+盐巴+鸡精+淀粉+白胡椒抓匀后再加一勺油拌匀备用。

步骤 3

黄瓜、金针菇、胡萝卜、小葱都切跟鸡丝一样长度。金针菇跟胡萝卜滚热水抄20秒起锅备用。

步骤 4

鸡肉丝锅微热就下锅，用筷子拌炒，一直保持中火（大火容易干不好吃）炒到鸡肉发白熟透后关火晾凉备用。

步骤 5

鸡肉丝+黄瓜+金针菇+胡萝卜+香油+花椒油+盐，拌匀完工～ 有时候我还会煎点蛋皮切丝，但家里刚好没蛋了。

凉拌鸡丝的小贴士

一样的材料也能将盐换成芝麻酱泄了后拌菜，会是另外一种北京风味。

菜谱创建时间：2022-06-12 21:43:12