一次发酵直接法毛毛虫面包

作者： binbinc

最近爱上了这个毛毛虫面包 前一天晚上做，第二天吃都还好松软 连着两天做，小朋友都吃不腻 简单省时的一次发酵，没有复杂的造型过程，就可以做出好吃的面包喔，喜欢简单又好吃的面包一定要试试，保证你一口就爱上

用料

• 🌿面团
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋液 30克
• 清水 125克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 40克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 盐 3克
• 🌿泡芙酱
• 玉米油 20克
• 低筋粉 20克
• 清水 40克
• 鸡蛋液 适量

一次发酵直接法毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐以外的所有材料放进厨师机 这次用的是下厨房送的新酵母，面包发酵不好的可以参考，可以试试这个燕子干酵母，个人觉得特别好用

步骤 2

厨师机2档揉面6分钟左右打出粗膜，再加入黄油和盐，调速4档6分钟左右揉出这样的手套膜

步骤 3

厨师机打完的面团是这样的状态，偏软的

步骤 4

平均分成6份，平均一份75克左右的重量，盖上保鲜膜醒20分钟 醒面的这个时间可以去制作泡芙酱 泡芙酱忘记拍了，简单说一下做法 1.油和清水混合放锅里煮沸 2.沸腾后马上关火，加入低筋粉搅拌均匀，并晾凉 3.晾到温温热的时候，加入鸡蛋液 蛋液的用量没有固定的，我打了一个鸡蛋液，分次加入搅拌均匀，装裱花袋能挤出来的状态就行了

步骤 5

泡芙糊准备好，面团也醒好了 用擀面杖擀开，轻拍出气泡

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步骤 6

步骤 6

两边往中间对折，再重复一次并捏紧

步骤 7

放入纸托中，进行发酵

步骤 8

我用蒸烤箱发酵功能发酵，大概35分钟

步骤 9

这个时候来挤泡芙糊，裱花袋剪一个小口

步骤 10

均匀挤上泡芙酱

步骤 11

放入提前预热(170度10分钟）的蒸烤箱中 选择纯烤模式160度25分钟 每个人的烤箱温度，时间仅供参考，大家第一次做注意多留意一下

步骤 12

香喷喷的面包出炉

步骤 13

可以趁热刷一层薄薄的黄油，颜色一下就提升了

步骤 14

近距离

步骤 15

非常软，一出炉小朋友就吃了一个

步骤 16

早餐~

步骤 17

第二天的面包还是非常软，好吃

步骤 18

这个面包是第二次再做的，颜色略深一点点 早餐搭配粉粉的奶昔和粉粉的芋圆，小朋友一早开心地大呼好漂亮，早餐吃好了，心情可以好一整天，哈哈哈

步骤 19

近照

步骤 20

可可爱爱的小芋圆，小朋友帮忙搓的哟 加一点椰汁蜂蜜搅拌搅拌就好好吃了，软软QQ的，和珍珠一样样

步骤 21

火龙果奶昔

菜谱创建时间：2022-06-12 12:51:44