准备食材。
豆角清洗一下，加小苏打和盐浸泡在水中15分钟以上，去除部分农残。
胡萝卜洗净，去皮，切块，放入料理机中打碎。
将胡萝卜碎放入一个大碗中。
土豆洗净，去皮，切块，放入料理机中打碎。
将土豆碎同胡萝卜碎放在同一个大碗中。
豆角冲水洗净，切成2-3毫米厚度的豆角薄片。
切好的豆角片放入胡萝卜碎、土豆碎的大碗中。
加少许盐，用筷子搅拌均匀，静置一段时间等出水后，将水倒掉。 如果不静置杀出水份再倒掉，之后会用到比较多的红薯粉，有些影响口感。
加生抽、红薯淀粉。 这是亲戚家自己种的红薯做的红薯粉，有一些结块，问题不大，搅拌一下就散开了。过筛反而麻烦。
搅拌均匀。
用手捏出小丸子。 如果觉得太稀，捏不成形，就继续加红薯淀粉。
捏好的红薯丸子垫上硅油纸，放入蒸屉中（我用的蒸烤箱的烤盘蒸的，选择『快速蒸』25分钟），蒸锅加热上汽后开始蒸，大概20分钟蒸熟为止。
蒸出来的比较黄，和红薯粉太纯正了有关😂
给孩子吃的话，不需要蘸酱，成人如果喜欢重口味一点的，可以调一些蘸酱（比如用辣椒油、陈醋、生抽等）。