糯米淘洗干净泡水6个小时，粽叶放到开水里每一面煮半分钟到一分钟即可，能看到水变颜色，粽叶捞出放凉水中泡着，洗净粽叶后主要有小蜜虫，粽叶也是要泡水里，粽叶干了会开裂。前夹肉放葱姜蒜黄酒老抽蚝油盐白糖十三香调味腌制几个小时，米泡好后放老抽上色拌匀，咸鸭蛋黄喷点黄酒放烤箱加热一下）这部的目的是去除鸭蛋黄的腥味。粽子包好后，码入锅里大火煮开，小火焖煮2小时，关火后不接盖，余温给他继续焖煮。