300克面粉，加点盐，230克温水和面用筷子搅拌一会，静至一会，因为面比较稀不要用手，接着在搅拌一会，再次醒面一会，面里倒入油，（到油是防粘）用手揉一会，盖上保鲜膜醒面20分钟（醒面就是让面松弛一会），利用醒面的时间来做馅料，韭菜洗干净要给他晾一会，因为韭菜里含有水分多，所以让韭菜晾凉，韭菜切末，加入熟油（油加热放凉）拌匀，鸡蛋打散炒碎，放入韭菜里，放调料，盐，鸡精，胡椒粉，五香粉（胡椒粉和五香粉随个人）拌匀。面板是抹点油，把面团拿出来，分割，分割好的面团轻轻揉圆，按压成饼，可以不用擀面杖，放入韭菜馅包成包子状，放到电饼铛里煎熟，电饼铛抹点油。