1.鱼处理干净以后，用盐，料酒，姜片，腌制15-20分钟 2.我没有洗，直接用厨房纸吸干，如果清洗的话你就需要再第3步加一点盐 3.生抽，老抽，糖和醋调好料汁 4.锅中放油，五分热的时候放入鱼，小火煎制两面金黄 5.倒出多余的油，放入适量葱姜蒜炒香 6.淋入料汁，加清水，炖15-20分钟，然后大火收汁 7.出锅撒点葱花香菜就好啦，酸酸甜甜很好吃哦，一点都不腥，肉很嫩