把老面撕成小块，将除了黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌成有筋度的面团，再加入黄油继续搅拌。
面团搅拌到撑开呈有韧性的薄膜就差不多可以了。
加了老面的面团爆发力特好，搅拌到手套模状态已经有好些小气泡了，整理一下面团。
把搅拌缸套上两个浴帽室，室温发酵到两倍大。
差不多发酵到这个状态就可以了。
将面团分割成每个165克左右的6个小面团，滚圆后盖上保鲜膜或者直接盖上吐司盖静置10分钟左右。
取一个小面团按遍擀成长舌型状。
两侧往中间折，压扁。
擀成长带状，两头尽量擀薄。
从上往下卷起。
排入吐司模具，盖上吐司盖室温二发。
轻松发到八分满，入烤箱烘烤，中下层150度烤40分钟。我家烤箱温度偏高，150度用烤箱温度计测就是170度。
出炉。
看组织。