美味金沙虾

作者： 桑葚梦荷

我很喜欢吃蛋黄，上次在排档吃过这个金沙虾，念念不忘。我这个是少油的版本，不是全炸，但口感一点都不输。吃货们可以试试。

用料

• 虾 10只
• 咸蛋黄酱 几勺
• 盐 少许
• 油 适量

美味金沙虾的做法步骤

步骤 1

在外面排档吃的一般是大头虾，但是今天买不到，有什么就做什么吧，我用的是虎虾。

步骤 2

先把虾洗洗，晾干水之后放一点点盐腌一下。

步骤 3

我放的油不多，等油温稍微高了就可以把虾放进去炒，中小火就可以了。好了之后用碟子先把虾装起来。

步骤 4

炒虾剩下的油继续用，调小火，放几勺蛋黄酱稍微煮开，不用煮太久，否则就会变黑。如果直接用熟蛋黄也可以，据说要用比较多的油煮开。

步骤 5

把虾倒回锅里再炒几下就可以上碟了。此时的虾口感脆脆的，沙沙的，很好吃。

美味金沙虾的小贴士

如果用蛋黄酱，腌虾的时候盐稍微可以少放一点或者不放。因为本来蛋黄酱就调好味道的。如果自己煮的蛋黄就要稍微放多一点盐，因为虾本身也没味道。

菜谱创建时间：2022-06-11 16:46:35