备食材：里脊肉切片儿，葱段，姜片，蒜瓣 炒香料：热锅凉油，花椒、香叶、八角、桂皮、葱姜蒜炒香。连油带香料放碗里
炒糖色：适量一点碎冰糖，小火炒至微黄，下里脊肉片儿。微微上点糖色就行。感觉红烧的那种糖色就太甜了。 融合：加入刚才碗里的香料油翻炒。肉会出水，继续翻炒。（做辅食剩下一朵香菇片，一同放进去翻炒吧。）
调味：加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。（如果时间紧急切片稍厚不规则啥的，就加水多炖会儿。）加盐（个人认为炖肉还是得多加点盐），小火炖煮。 收汁：最后收汁出锅。